सुपरमार्केट में मिलने वाले एक जैसे प्लास्टिक रैप में क्या अंतर है? कैसे चुनें? इसे ज़्यादा ताज़ा बनाने के लिए इसका इस्तेमाल कैसे करें? दरअसल, प्लास्टिक रैप का एक ख़ास इस्तेमाल भी है, आइए नज़र डालते हैं!
बाजार में बिकने वाले प्लास्टिक रैप को सामग्री के अनुसार तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:
1. पीई (पॉलीइथिलीन) प्लास्टिक रैप
सुपरमार्केट में बिकने वाले ज़्यादातर उत्पाद इसी प्रकार के होते हैं। इस तरह के प्लास्टिक रैप में अच्छे जलरोधी और सांस लेने वाले गुण होते हैं, खास तौर पर ताजे फल और सब्ज़ियों, जमे हुए भोजन आदि की पैकेजिंग के लिए उपयुक्त। पीई प्लास्टिक रैप का इस्तेमाल रेफ्रिजरेटर के संरक्षण के लिए किया जा सकता है, लेकिन इसका इस्तेमाल माइक्रोवेव हीटिंग के लिए नहीं किया जा सकता।
2. पीवीसी (पॉलीविनाइल क्लोराइड) प्लास्टिक रैप
इसका उपयोग आमतौर पर थोक बाजारों, किसानों के बाजारों में किया जाता है और बेचा जाता है। इसके फायदे अच्छी पारदर्शिता, उच्च चिपचिपाहट और अच्छी लोच हैं। नुकसान खराब थर्मल स्थिरता है, और प्लास्टिसाइज़र जो मानव स्वास्थ्य के लिए अनुकूल नहीं हैं, उच्च तापमान पर जारी किए जाएंगे।
वर्तमान में, इस प्रकार के प्लास्टिक रैप का उपयोग मुख्य रूप से सब्जियों और कृषि उत्पादों को कमरे के तापमान पर पैक करने के लिए किया जाता है।
3. पीवीडीसी (पॉलीविनाइलिडीन क्लोराइड) प्लास्टिक रैप
इसमें अच्छी ताजगी, मजबूत और पालन करने में आसान की विशेषताएं हैं, और पानी के वाष्पीकरण को रोक सकती हैं, और मुख्य रूप से मांस, पके हुए भोजन, हैम और अन्य खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग और संरक्षण के लिए उपयोग किया जाता है।
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भोजन को गर्म करते समय कांच, सिरेमिक या माइक्रोवेव ओवन के कंटेनर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और यदि आपको वास्तव में कंटेनर को प्लास्टिक की चादर से ढंकना है, तो आपको निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान देना चाहिए:
1. यदि इस बात का कोई संकेत न हो कि प्लास्टिक रैप माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त है, तो इसका उपयोग माइक्रोवेव हीटिंग के लिए नहीं किया जाना चाहिए।
उच्च तापमान वाली क्लिंग फिल्म के विभिन्न ब्रांडों द्वारा चिह्नित अधिकतम गर्मी प्रतिरोधी तापमान अलग-अलग होता है, और माइक्रोवेव ओवन में भोजन को गर्म करते समय, आपको उच्च गर्मी प्रतिरोध के साथ प्लास्टिक रैप चुनने की कोशिश करनी चाहिए, लेकिन गर्म करने का समय बहुत लंबा नहीं होना चाहिए।
2. प्लास्टिक रैप में कुछ छोटे छेद करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।
भोजन को गर्म करने से पहले, आप प्लास्टिक की चादर में कुछ छोटे छेद करने के लिए टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं, जो जल वाष्प के वाष्पीकरण के लिए अनुकूल है, अन्यथा गैस के विस्तार के कारण प्लास्टिक की चादर फटना आसान है, और यहां तक कि खतरा भी पैदा हो सकता है।
3. भोजन के सीधे संपर्क में न आएं।
वास्तव में, चाहे इसका उपयोग हीटिंग के लिए किया जाए या नहीं, प्लास्टिक रैप को एक गहरे कंटेनर के साथ उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, ताकि प्लास्टिक रैप भोजन से कम से कम दो सेंटीमीटर दूर रहे, ताकि भोजन के साथ सीधे संपर्क से बचा जा सके।
विशेष रूप से, तेलयुक्त खाद्य पदार्थों के प्लास्टिक आवरण को नुकसान पहुंचने तथा गर्म करने के बाद भोजन से चिपक जाने की संभावना रहती है।
कमरे के तापमान पर प्लास्टिक रैप का उपयोग करते समय, निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:
1. तवे से निकले गर्म बर्तनों को प्लास्टिक रैप से न ढकें। क्योंकि गर्म बर्तनों को प्लास्टिक रैप से ढकने से न केवल सब्जियों में मौजूद विटामिन सी सुरक्षित नहीं रहता, बल्कि यह तेजी से नष्ट भी होता है। आप गर्म बर्तनों और चावलों को ढकने के लिए गर्मी प्रतिरोधी ग्लास, चीनी मिट्टी की प्लेट आदि चुन सकते हैं।
2. चाहे किसी भी प्रकार की प्लास्टिक रैप का उपयोग किया जाए, यह मादक भोजन के सीधे संपर्क में नहीं होना चाहिए, और यह लंबे समय तक तेल से पके हुए भोजन और मांस को लपेटने के लिए उपयुक्त नहीं है।
3. पीवीडीसी प्लास्टिक रैप अपने अच्छे मॉइस्चराइजिंग गुणों के कारण एक आदर्श शेल्फ लाइफ प्रदान कर सकता है, और इसका उपयोग ताजे फल और सब्जियों को लपेटने के लिए किया जा सकता है, लेकिन इसे 12 घंटे से अधिक नहीं रखने की सिफारिश की जाती है।