पेरिस के एक लोकप्रिय बिस्टरो, ले मार्चे ब्लू में रात्रि भोजन की भीड़ जोरों पर थी, जब शेफ एंटोनी को बार-बार आने वाले बुरे सपने का सामना करना पड़ा।
उनके सबसे नए रसोइये, पियरे, सस्ते डिस्पोजेबल दस्तानों से जूझ रहे थे जो दिन की खासियत - बुइलाबेसे - तैयार करते समय बार-बार फट रहे थे।
रेज़र क्लैम्स के साथ। कटा हुआ प्लास्टिक शंख के रस के साथ मिल जाता है, जिससे स्वच्छता संबंधी ख़तरा और संचालन में बाधा उत्पन्न होती है।
उस शाम, एंटोनी को अपने आपूर्तिकर्ता से एक नमूना पैक मिला - हमारे प्रीमियम खाद्य-ग्रेड डिस्पोजेबल दस्ताने।
इसके बाद जो हुआ उसने उनके रसोईघर के संचालन में क्रांति ला दी।
हाथों की सुरक्षा में एक नया मोड़ (उत्पाद विनिर्देश और मुख्य विशेषताएं)
अगली सुबह पियरे ने हमारे नीले सी.पी.ई. डिस्पोजेबल दस्ताने पहन लिए, और तुरंत ही अंतर महसूस कर लिया:
परफेक्ट फिट: एक्सएस-एक्सएक्सएल साइज़ में उपलब्ध, अंततः उसकी पतली उंगलियों को समायोजित करता है
बनावट वाली पकड़: सूक्ष्म पैटर्न वाली सतह फिसलन वाले क्लैम शैल को सुरक्षित रूप से पकड़ती है
विस्तारित कफ: 4 इंच की सुरक्षा ने उनकी आस्तीन को मछली के शल्कों से साफ रखा
प्रमाणित सुरक्षित: एफडीए और यूरोपीय संघ खाद्य संपर्क अनुपालक, बिल्कुल मैकडॉनल्ड्स और स्टारबक्स में इस्तेमाल किए जाने वाले दस्तानों की तरह
साइलेंट किचन क्रांति (उत्पाद और कंपनी के लाभ)
एक सप्ताह के भीतर, एंटोनी ने आश्चर्यजनक सुधार दर्ज किये:
लागत बचत: दस्ताने कम बदलने से उपयोग में 30% की कमी
दक्षता: अब मध्य-तैयारी दस्ताने की विफलता से सेवा धीमी नहीं होगी
स्वच्छता: रंग-कोडित दस्ताने (समुद्री भोजन के लिए नीला, पेस्ट्री के लिए पारदर्शी) ने क्रॉस-संदूषण को रोका
हमारी 30,000 वर्ग मीटर की सुपर फैक्ट्री की क्षमताओं ने इसे संभव बनाया:
400+ स्वचालित लाइनें प्रतिदिन 5 मिलियन जोड़े का उत्पादन करती हैं
आईएसओ 14001 प्रमाणित टिकाऊ उत्पादन
खाद्य सुरक्षा उत्कृष्टता सुनिश्चित करने के लिए बीआरसीजीएस मान्यता
रसोई से परे (अनुप्रयोग परिदृश्य और तकनीकी बढ़त)
दस्ताने निम्नलिखित के लिए समान रूप से परिवर्तनकारी साबित हुए:
एम्मा की शाकाहारी बेकरी: हमारे आटे-धूल प्रतिरोधी पीई दस्ताने आटे को चिपकने से रोकते हैं
टोक्यो सुशी मास्टर: अल्ट्रा-पतले टीपीई मॉडल ने सर्जिकल परिशुद्धता प्रदान की
एनवाईसी पिज़्ज़ा चेन: गर्मी प्रतिरोधी वेरिएंट 120°F ओवन निकटता को झेल सकते हैं
उनके प्रदर्शन का रहस्य?
लेज़र-अंशांकित मोटाई नियंत्रण (1.5-4 मिल विकल्प)
रोगाणुरोधी उपचार विकल्प
इलेक्ट्रॉनिक्स हैंडलिंग के लिए इलेक्ट्रोस्टैटिक डिस्चार्ज सुरक्षा
उत्कृष्टता का निर्माण (गुणवत्ता नियंत्रण और सीएसआर)
[चित्र: उत्पादन प्रवाह इन्फोग्राफिक]
एंटोनी ने हमारी सुविधा का दौरा किया और देखा:
कच्चे माल का निरीक्षण (एसजीएस-परीक्षणित पॉलिमर)
बाँझ क्लीनरूम उत्पादन
100% वायु मुद्रास्फीति रिसाव परीक्षण
सौर ऊर्जा से संचालित विनिर्माण से कार्बन फुटप्रिंट में कमी
हमारी सीएसआर प्रतिबद्धताएं इस प्रकार हैं:
उचित वेतन प्रमाणित कार्यबल
दस्ताने रीसाइक्लिंग कार्यक्रम
खाद्य सुरक्षा शिक्षा प्रायोजन
साझेदारी जो परवाह करती है (ग्राहक सहायता)
जब एंटोनी को जरूरत पड़ी:
कस्टम आकार: हमारी टीम ने 72 घंटों में नमूने वितरित किए
आपातकालीन शिपमेंट: वेयरहाउस स्टॉक ने उनकी छुट्टियों की भीड़ को बचाया
उपयोग प्रशिक्षण: खाता प्रबंधक ने कर्मचारियों के लिए कार्यशालाएं आयोजित कीं
प्रश्नों के उत्तर (अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न)
पियरे की सामान्य चिंताओं का आसानी से समाधान किया गया:
प्रश्न: इनकी तुलना नाइट्राइल से कैसे की जाती है?
उत्तर: 40% कम लागत पर समान सुरक्षा - स्टारबक्स की क्यूसी टीम द्वारा सत्यापित।
प्रश्न: इको-विकल्प?
उत्तर: हमारे बायोडिग्रेडेबल टीपीई दस्ताने 180 दिनों में विघटित हो जाते हैं।
प्रश्न: न्यूनतम ऑर्डर?
उत्तर: 10,000 बक्से मानक, 50,000 अनुकूलन के लिए।
फैसला
छह महीने बाद, "ले मार्चे ब्ल्यूड" ने अपना पहला मिशेलिन स्वच्छता सम्मान अर्जित किया। एंटोनी अब ज़ोर देकर कहते हैं: "खाद्य व्यवसाय में,
आपके डिस्पोजेबल दस्ताने आपके चाकू जितने ही महत्वपूर्ण हैं।
आज ही हमसे संपर्क करें:
ईमेल: यासीन@एक्सएमएलआईडीआई.कॉम
व्हाट्सएप: यासिंगुज़ेल
